Запровадження виробництва хліба Орільського подового 0,7 кг та плетінки з маком 0,4 кг з використанням сучасного технологічного обладнання в пекарні в с. Кирилівка Одеської області.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондаренко-Тулуман Олександра Миколаївна
dc.date.accessioned2025-10-06T19:04:30Z
dc.date.available2025-10-06T19:04:30Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractХлібопекарська промисловість є однією з ключових галузей харчової індустрії, яка має стратегічне значення для економіки будь-якої країни. Її основна функція — забезпечення населення хлібом та хлібобулочними виробами, що становлять важливу частину щоденного раціону людини. В Україні ця галузь має давню історію, глибокі традиції та продовжує відігравати вагому роль у структурі продовольчого забезпечення. Хлібопекарське виробництво вирізняється високим рівнем соціальної важливості, оскільки забезпечує потреби як урбанізованого населення, так і сільських територій. Галузь відзначається широким асортиментом продукції, яка включає традиційні сорти хліба, здобну випічку, вироби спеціального призначення (дієтичні, безглютенові тощо) та продукцію функціонального призначення.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30682
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
dc.titleЗапровадження виробництва хліба Орільського подового 0,7 кг та плетінки з маком 0,4 кг з використанням сучасного технологічного обладнання в пекарні в с. Кирилівка Одеської області.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Бондаренко-Тулуман.pdf
Розмір:
5.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання