Проєкт системи вентиляції повітря для камери зберігання ________ ___делікатесних виробів з м’яса птиці площею 130 м2 при Вінницькій птахофабриці
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
Анотація
Торговий бізнес в даний час в Україні є одним з найбільш прибуткових.
У торговому бізнесі відбувається найбільш швидкий оборот капіталу, він є
одним з най рентабельніших і перспективніших. В умовах нестабільних ринкових відносин в торгову справу насамперед вкладаються вільні матеріальні
засоби інвесторів. У країні відбувається становлення і укрупнення торгових
марок, завоювання ринків сировини і збуту готовій продукції, а також інтенсивне просування вироблюваних товарів в інші регіони.
Концентрація виробництва в одному регіоні і швидкий розвиток торгівельної мережі загострює проблеми холодильних ємкостей, оскільки зберігання швидкопсувних вантажів без постійної обробки холодом немислимо.
Наприклад, якщо виробництво молочної продукції сконцентроване в центральній, сільськогосподарській частині України, то потенційним ринком збуту
можуть бути великі міста. В даному випадку підприємство, що розвиває свій
торгівельний бізнес, зіткнеться із проблемою підвищених витрат пов'язаних з
високою орендною платою за використання охолоджуваних ємкостей на хладокомбінатах міст. При великих передбачуваних обсягах перевалки вантажів
будівництво власного холодильника буде економічно доцільним.
Торговий холодильник призначений для забезпечення рівномірного і
безперебійного постачання торгової мережі і підприємств громадського харчування швидкопсувними продуктами, максимально швидкій реакції на зміну попиту на певну групу продовольчих товарів, централізованої доставки
продуктів в магазини і супермаркети обслуговуваного району, формування
торгового асортименту. Оскільки торгові холодильники є підприємствами
системи торгівлі, структура їх ємності визначається асортиментом продуктів,
що надходять на холодильне зберігання і поставляються потім в торгову мережу.
Проектований холодильник умовною місткістю 600 тон є холодильним
складом при Вінницькій птахофабриці. По умові Завдання на проектування,
холодильник повинен забезпечити зберігання м’ясної групи товарів.