Проєкт системи вентиляції повітря для камери зберігання ________ ___делікатесних виробів з м’яса птиці площею 130 м2 при Вінницькій птахофабриці
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Кіосе Ілля Григорович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
Анотація
Торговий бізнес в даний час в Україні є одним з найбільш прибуткових.
У торговому бізнесі відбувається найбільш швидкий оборот капіталу, він є
одним з най рентабельніших і перспективніших. В умовах нестабільних ринкових відносин в торгову справу насамперед вкладаються вільні матеріальні
засоби інвесторів. У країні відбувається становлення і укрупнення торгових
марок, завоювання ринків сировини і збуту готовій продукції, а також інтенсивне просування вироблюваних товарів в інші регіони.
Концентрація виробництва в одному регіоні і швидкий розвиток торгівельної мережі загострює проблеми холодильних ємкостей, оскільки зберігання швидкопсувних вантажів без постійної обробки холодом немислимо.
Наприклад, якщо виробництво молочної продукції сконцентроване в центральній, сільськогосподарській частині України, то потенційним ринком збуту
можуть бути великі міста. В даному випадку підприємство, що розвиває свій
торгівельний бізнес, зіткнеться із проблемою підвищених витрат пов'язаних з
високою орендною платою за використання охолоджуваних ємкостей на хладокомбінатах міст. При великих передбачуваних обсягах перевалки вантажів
будівництво власного холодильника буде економічно доцільним.
Торговий холодильник призначений для забезпечення рівномірного і
безперебійного постачання торгової мережі і підприємств громадського харчування швидкопсувними продуктами, максимально швидкій реакції на зміну попиту на певну групу продовольчих товарів, централізованої доставки
продуктів в магазини і супермаркети обслуговуваного району, формування
торгового асортименту. Оскільки торгові холодильники є підприємствами
системи торгівлі, структура їх ємності визначається асортиментом продуктів,
що надходять на холодильне зберігання і поставляються потім в торгову мережу.
Проектований холодильник умовною місткістю 600 тон є холодильним
складом при Вінницькій птахофабриці. По умові Завдання на проектування,
холодильник повинен забезпечити зберігання м’ясної групи товарів.