Вакуумні технології сушіння із глибокою переробкою харчової сировини
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Україна має перспективну високоякісну сировину, а в ОНАХТ започатковано новий науково – технічний напрямок в галузі сушіння. Тобто, країна може стати крупним експортером високоякісних харчових концентратів на світових ринках.
Опис
Середа О. О. Вакуумні технології сушіння із глибокою переробкою харчової сировини / О. О. Середа ; наук. кер. С. Г. Терзієв // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 388–389.
Ключові слова
вакуумні технології сушіння, глибока переробка сировини, сушіння, теплотехнології зневоднення