Експертиза якості та проблеми фальсифікації на сучасному ринку морозива
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Актуальним на сьогоднішній день також є розробка технології виробництва морозива підвищеної харчової і біологічної цінності, зокрема з додаванням еламіну, який є продуктом переробки морської водорості ламінарії і використовується як лікувально-профілактична харчова добавка.
Опис
Гоюк К.М. Експертиза якості та проблеми фальсифікації на сучасному ринку морозива / К.М. Гоюк ; наук. кер. Л.П. Шпеник // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 297–299 : – Бібліогр.: 10 назв.
Ключові слова
морозиво, виробництво морозива, сучасний ринок морозива, експертиза якості на ринку морозива, проблеми фальсифікації на ринку морозива