Перспектива топінамбуру і цикорію у виробництві печінкового паштету
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В наш час сектором у групі функціональних продуктів харчування є виробництво продуктів з використанням пребіотиків, споживання яких є профілактикою захворювання дисбактеріозу. Основу дії пребіотиків становить їхнє розщеплювання під дією бактерій товстого кишечника, що допомагає підтримувати більш здоровий баланс кишкової мікрофлори і підвищити рівень всмоктування кальцію.
Опис
Калина, В. С. Перспектива топінамбуру і цикорію у виробництві печінкового паштету / В. С. Калина, Т. М. Джиджелава ; наук. кер. Ю. О. Чурсінов // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 179–180.
Ключові слова
топінамбур, цикорій, печінковий паштет