Технологічні основи виробництва м’яких сирів з пробіотичними властивостями

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипніченко, Д. М.
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.date.accessioned2018-12-13T14:44:15Z
dc.date.available2018-12-13T14:44:15Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionСкрипніченко, Д. М. Технологічні основи виробництва м’яких сирів з пробіотичними властивостями / Д. М. Скрипніченко, Н. А. Ткаченко // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 81-83.uk
dc.description.abstractСеред сирів особливе місце займають м’які сири. В результаті біохімічних процесів, які відбуваються під час визрівання сирів, в них утворюється велика кількість пептидів і амінокислот за більш короткі терміни в порівнянні з напівтвердими та твердими сирами.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5589
dc.subjectвиробництво м’яких сирівuk
dc.subjectм’які сириuk
dc.subjectсири з пробіотичними властивостямиuk
dc.titleТехнологічні основи виробництва м’яких сирів з пробіотичними властивостямиuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skripnichenko.pdf
Розмір:
534.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)