71747 Спосіб автоматичного керування процесом розстійки тіста при виробництві хліба
Вантажиться...
Дата
2012
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб автоматизованого управління процесом розстійки тіста при виробництві хліба, який складається з завантаження у розстійну шафу тістових заготовок, витримки тістових заготовок протягом певного проміжку часу, вимірювання і регулювання температури в розстійній шафі, вимірювання і регулювання вологості в розстійній шафі, коригування заданого значення температури в залежності від поточного значення тиску пари, коригування заданого значення вологості в розстійній шафі в залежності від поточного значення тиску пари, коригування заданого значення температури в розстійній шафі в залежності від поточного значення вологості, який відрізняється тим, що додатково вимірюють і регулюють розрідження в розстійній шафі шляхом зміни частоти обертання витяжних вентиляторів, коригують задане значення розрідження в розстійній шафі в залежності від поточного значення тиску пари, коригують задане значення температури в розстійній шафі в залежності від поточного значення розрідження, коригують задане значення вологості в розстійній шафі в залежності від поточного значення розрідження.
Опис
Пат. на корисну модель 71747 Україна, МПК (2012.01) A21С 13/00. Спосіб автоматичного керування процесом розстійки тіста при виробництві хліба / Янковенко В. В., Сичук Л. М. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201200280 ; заявл. 10.01.2012 ; опубл. 25.07.2012, Бюл. № 14.
Ключові слова
виробництво хліба, розстійка тіста, автоматичне керування, розстійна шафа, тістові заготовки, вимірювання температури, регулювання температури, вимірювання вологості, регулювання вологості, коригування температури, коригування вологості, витяжні вентилятори