112115 Спосіб виробництва плющеної крупи
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб виробництва плющеної крупи, що включає очищення зерна від домішок, шліфування, сортування продуктів шліфування, пропарювання, плющення і сортування продуктів плющення, який відрізняється тим, що ціле шліфоване ядро голозерного вівса перед плющенням зволожують до вологості 15-17 %, відволожують протягом 1,5-2,0 год. та пропарюють при тиску пари 0,10-0,15 МПа протягом 4-5 хв.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують зерно голозерного вівса сорту "Саломон".
Опис
Пат. на корисну модель 112115 Україна, МПК (2016.01) A23L 7/143 (2016.01), B02B 3/00. Спосіб виробництва плющеної крупи / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u2016 03498 ; заявл. 04.04.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23.
Ключові слова
плющена крупа, виробництво плющеної крупи, очищення зерна, шліфування зерна, сортування зерна, пропарювання зерна, плющення зерна, голозерний овес, зволоження зерна, відволоження зерна, голозерний овес сорту "Саломон"