Вплив паковання на зміну масової частки вологи в сирі кисломолочному впродовж зберігання
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним із продуктів, який є не тільки традиційним дієтичним продуктом у раціоні населення України, але й використовується для виробництва широкого асортименту кулінарних страв є сир кисломолочний.
Опис
Мазур М. В. Вплив паковання на зміну масової частки вологи в сирі кисломолочному впродовж зберігання / М. В. Мазур ; наук. кер. М. В. Янчик // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 199–200.
Ключові слова
пакування, волога в сирі, зберігання сиру кисломолочного, кисломолочний сир