Рекомендації щодо використання борошна у виробництві низькокалорійних кисловершкових спредів
| dc.contributor.author | Ткаченко, Н. А. | |
| dc.contributor.author | Куренкова, О. О. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-17T10:21:47Z | |
| dc.date.available | 2018-12-17T10:21:47Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Ткаченко, Н. А. Рекомендації щодо використання борошна у виробництві низькокалорійних кисловершкових спредів / Н. А. Ткаченко, О. О. Куренкова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 83-85. – Бібліогр.: 3 назв. | uk |
| dc.description.abstract | З урахуванням актуальності створення легкозасвоюваних продуктів оздоровчого харчування, які містять фізіологічно активні інгредієнти, метою даного дослідження стала розробка рекомендацій щодо використання борошна у виробництві нових низькожирних спредів для забезпечення необхідних органолептичних, структурно-механічних, фізико-хімічних і біохімічних показників цільових продуктів. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5619 | |
| dc.subject | використання борошна | uk |
| dc.subject | борошно | uk |
| dc.subject | низькокалорійні спреди | uk |
| dc.subject | кисловершкові спреди | uk |
| dc.title | Рекомендації щодо використання борошна у виробництві низькокалорійних кисловершкових спредів | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Tkachenko.pdf
- Розмір:
- 601.48 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: