«Будівництво пастило-мармеладного цеху кондитерського підприємства в м. Дрогобич»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТимовська Мар’я
dc.date.accessioned2023-07-03T10:46:28Z
dc.date.available2023-07-03T10:46:28Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractКваліфікаційна робота, присвячена проєктуванню пастило-мармеладного цеху на кондитерській фабриці в м. Дрогобич, має такі розділи: Вступ, в якому розглянуто основні завдання та напрямки розвитку кондитерської галузі в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи. Оцінка стану проблеми й перспективи її вирішення. У цьому розділі надана характеристика об'єкта, літературний і патентний огляд поставленої проблем, мета і завдання проєкт. Техніко-економічне обґрунтування буде проведено з метою оцінки життєздатності та потенційного успіху проєкт будівництва цеху з виробництва пастили та мармеладу. Цей розділ буде зосереджений на оцінці ринкового попиту, аналізі конкуренції, визначенні виробничих витрат та оцінці потенційного доходу. Технологічний розділ, в якій наведені рецептури обраного асортименту та технологічна характеристика сировини, приведено продуктовий розрахунок сировини та напівфабрикатів зі сторони, розрахунок напівфабрикатів власного виробництва, допоміжних матеріалів і тари, складів, підбір і розрахунок технологічного обладнання, опис технологічних схем виробництва, технохімічний контроль з метою підвищення якості кондитерських виробів. Енергетичне та матеріально-технічне забезпечення у цьому розділі буде розглянуто постачання енергетичних та матеріальних ресурсів, необхідних для пастило-мармеладного цеху. Буде проаналізовано потреби в опаленні, вентиляції, кондиціонуванні, водопостачанні, каналізації, охолодженні та електропостачанні. Будуть визначені енергоефективні та стійкі рішення, які будуть включені в будівельні плани для оптимізації споживання ресурсів та зменшення впливу на навколишнє середовище.Архітектурно-будівельну частину, яка містить опис генерального плану забудови території, архітектурно-планувальних і конструктивних рішень, опис компонування обладнання. Охорона праці спрямована на впровадження комплексних заходів з охорони праці. Розробку оцінки ризиків, протоколи безпеки та навчальні програми для мінімізації небезпек на робочому місці. Створення безпечного робочого середовища.Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Проєкт надаватиме пріоритет захисту навколишнього середовища шляхом впровадження сталих практик та мінімізації впливу на навколишнє середовище. Такі заходи, як управління відходами, енергоефективні системи, збереження води та екологічно чисте упакування, будуть впроваджені для зменшення екологічного сліду цеху пастили та мармеладу. Техніко-економічні розрахунки дозволять оцінити фінансову доцільність проєкту. Для визначення прибутковості та фінансової життєздатності проєкту будуть проведені оцінки витрат, прогнози доходів, аналіз грошових потоків, розрахунки рентабельності інвестицій та аналіз чутливості. Ці розрахунки стануть основою для прийняття рішень і дадуть уявлення про потенційний успіх проєкту.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25630
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectПастило-мармеладні вироби
dc.subjectпат
dc.subjectзефір
dc.subjectмармелад
dc.subjectбудівництво
dc.title«Будівництво пастило-мармеладного цеху кондитерського підприємства в м. Дрогобич»
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONТU_QWB_181_2023_TIMOVSKAJ M.R._TP.pdf
Розмір:
2.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології