Расширение ассортимента вафельных изделий оздоровительного назначения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХаванов, В. А.
dc.contributor.authorНикитина, А. В.
dc.date.accessioned2020-11-11T13:27:09Z
dc.date.available2020-11-11T13:27:09Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionХаванов, В. А. Расширение ассортимента вафельных изделий оздоровительного назначения / В. А. Хаванов, А. В. Никитина ; науч. рук. Е. Г. Иоргачева, О. В. Макарова // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 121.ru_RU
dc.description.abstractОдним из актуальных направлений развития внутреннего кондитерского рынка является производство вафельных изделий различной текстуры и вкуса, в том числе с оздоровительным эффектом. Для придания продуктам функциональных свойств в их состав включают биологически активные вещества природного происхождения. Среди них особое место занимает экстракт водорастворимых веществ шампиньонов. Для расширения ассортимента мучных кондитерских изделий лечебно-профилактического и оздоровительного назначения было предложено использовать данный экстракт при приготовлении мягких вафель.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15181
dc.subjectвафельные изделияru_RU
dc.subjectпродукты оздоровительного назначенияru_RU
dc.subjectфункциональные продуктыru_RU
dc.subjectбиологически активные веществаru_RU
dc.subjectэкстракт водорастворимых веществ шампиньоновru_RU
dc.subjectмягкие вафлиru_RU
dc.titleРасширение ассортимента вафельных изделий оздоровительного назначенияru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_Khavanov.pdf
Розмір:
780.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)