Використання методології НАСР при виробництві кави в зернах натуральної
| dc.contributor.author | Дударенко М. | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-15T08:44:17Z | |
| dc.date.available | 2024-02-15T08:44:17Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Дударенко М. Використання методології НАСР при виробництві кави в зернах натуральної / М. Дударенко, О. Хажанець; наук. кер, Н. А. Ткаченко, О. П. Чагаровський // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 158-159: табл. | |
| dc.description.abstract | Метою даної роботи стало застосування методології системи управління безпечністю НАССР у виробництві кави натуральної в зернах на крафтових підприємствах. Аналіз технологічної схеми виробництва кави натуральної в зернах із застосуванням «Дерева рішень» дав можливість встановити, що на даному технологічному процесі критичні контрольні точки вводити немає необхідності, а також дозволив визначити три технологічні операції, на яких необхідно передбачити операційні програми передумов: ОПП 1 – «Обсмажування зерен кави Арабіка (Мексика)»; ОПП 2 – «Обсмажування зерен кави Арабіка (Китай)»; ОПП 3 – «Фасування кави у зернах (m = 1кг.)». | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27712 | |
| dc.subject | виробництвом кави | |
| dc.subject | крафтові підприємства | |
| dc.subject | кава в зернах | |
| dc.subject | методології НАСР | |
| dc.subject | обсмажування зерен | |
| dc.subject | арабіка | |
| dc.title | Використання методології НАСР при виробництві кави в зернах натуральної | |
| dc.type | Article |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Dudarenko.pdf
- Розмір:
- 1.22 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: