Борошняні кондитерські вироби з радіопротекторними властивостями

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГоліков, О. О.
dc.date.accessioned2020-02-21T10:55:27Z
dc.date.available2020-02-21T10:55:27Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionГоліков, О. О. Борошняні кондитерські вироби з радіопротекторними властивостями / О. О. Голіков ; наук. кер. А. Д. Салавеліс, С. М. Павловський // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тези доп. Всеукр. наук.-практ. Інтернет-конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, присвяч. 50-річчю заснування Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, Харків, 24 трав. 2017 р. – Харків, 2017. – С. 105.ru_RU
dc.description.abstractПроведені наукові дослідження, у ході яких були розроблені рецептури й технології нових видів хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів з використанням пектиновмісних порошків і паст (топінамбурово-чорноплідної, гарбузово-чорноплідної, гарбузово-топінамбурової, буряково-чорноплідної, чорноплідно-морквяної й гарбузово-морквяної), що дозволило розширити асортимент виробів профілактичного напрямку на основі вітчизняної сировини. Вивчені структурно-механічні та фізико-хімічні властивості напівфабрикатів та готових виробів.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11846
dc.subjectборошняні кондитерські виробиru_RU
dc.subjectрадіопротекторні властивостіru_RU
dc.subjectбіологічно активні речовиниru_RU
dc.subjectрадіозахисна діяru_RU
dc.subjectпектинru_RU
dc.titleБорошняні кондитерські вироби з радіопротекторними властивостямиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Suchasniy_rynok_tovariv_17_Golikov.pdf
Розмір:
191.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)