117314 Композиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу, збалансованого за жирнокислотним складом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.contributor.authorМаковська, Т. В.
dc.date.accessioned2019-02-19T13:25:22Z
dc.date.available2019-02-19T13:25:22Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionПат. на корисну модель 117314 Україна, МПК A23L 27/60 (2016.01). Композиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу, збалансованого за жирнокислотним складом / Ткаченко Н. А., Маковська Т. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201613299 ; заявл. 26.12.2016 ; опубл. 26.06.2017, Бюл. № 12.ru_RU
dc.description.abstractКомпозиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу, що містить соняшникову олію, соєву олію, концентрат сироваткових білків, отриманий ультрафільтрацією, концентрат топінамбуру "Нотео", яєчний порошок, стабілізатор "Hamulsion QNA", фруктозу, сіль кухонну, соду харчову, органічну кислоту і воду, яка відрізняється тим, що вона містить вказані компоненти в наступному співвідношенні, мас. %: соняшникова олія 10,0-20,0 соєва олія 14,0-26,0 концентрат сироваткових білків, отриманий ультрафільтрацією 1,2-1,8 концентрат топінамбуру "Нотео" 8,7-13,3 яєчний порошок 3,7-5,8 фруктоза 1,1-1,7 сіль кухонна 0,8-1,3 стабілізатор "Hamulsion QNA" 0,35-0,45 сода харчова 0,02-0,06 водний розчин молочної кислоти 2,5-3,5 вода питна решта.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6737
dc.subjectмайонезний соусru_RU
dc.subjectприготування майонезного соусуru_RU
dc.subjectзбалансований майонезний соусru_RU
dc.subjectжирнокислотний складru_RU
dc.subjectсоняшникова оліяru_RU
dc.subjectсоєва оліяru_RU
dc.subjectсироваткові білкиru_RU
dc.subjectтопінамбурru_RU
dc.subjectяєчний порошокru_RU
dc.subjectстабілізатор "Hamulsion QNA"ru_RU
dc.subjectфруктозаru_RU
dc.subjectультрафільтраціяru_RU
dc.title117314 Композиція інгредієнтів для приготування майонезного соусу, збалансованого за жирнокислотним складомru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 117314 Україна, МПК A23L 27/60 (2016.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Pat_kor_117314.pdf
Розмір:
246.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)