67174 Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПшенишнюк, Г. Ф.
dc.contributor.authorКовпак, Ю. С.
dc.date.accessioned2019-03-13T09:26:21Z
dc.date.available2019-03-13T09:26:21Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionПат. на корисну модель 67174 Україна, МПК A21D 2/36 (2006.01). Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба / Пшенишнюк Г. Ф., Ковпак Ю. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201107204 ; заявл. 07.06.2011 ; опубл. 10.02.2012, Бюл. № 3.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування суміші, який відрізняється тим, що змішування житнього борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48–52 %, як бродильний компонент використовують пророщене дисперговане зерно пшениці або жита, або гідротермічнооброблене дисперговане зерно пшениці або жита, а зброджування суміші проводять при температурі 25–32 °C до досягнення кислотності 12–16 град.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7260
dc.subjectжитній хлібru_RU
dc.subjectжитньо-пшеничний хлібru_RU
dc.subjectзакваскаru_RU
dc.subjectжитнє борошноru_RU
dc.subjectпшеницяru_RU
dc.subjectжитоru_RU
dc.subjectпророщене зерноru_RU
dc.subjectдисперговане зерноru_RU
dc.subjectгідротермічнооброблене зерноru_RU
dc.title67174 Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хлібаru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 67174 Україна, МПК A21D 2/36 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_67174.pdf
Розмір:
160.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)