44158 Спосіб виробництва консервів «Буряк у вишневому соку»
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва консервів, що включає підготовку буряку, різання, фасування в скляну тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що нарізаний буряк замочують у 1 % розчині лимонної кислоти у співвідношенні 1:2 протягом 40-48 годин при температурі 0-(+5) °С, після чого розчин зливають, а після фасування оброблений таким чином буряк заливають вишневим соком.
Опис
Пат. на корисну модель 44158 Україна, МПК (2009) A23L 1/30. Спосіб виробництва консервів «Буряк у вишневому соку» / Верхівкер Я. Г., Ченцова В. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - №u200902555 ; заявл. 23.03.09 ; опубл. 25.09.09, Бюл. № 18.
Ключові слова
виробництво консервів, «Буряк у вишневому соку», лимонна кислота