Розробка меню перших страв в сучасних закладах ресторанного господарства.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолишкіна Маргарита Дмитрівна
dc.date.accessioned2025-10-06T19:29:51Z
dc.date.available2025-10-06T19:29:51Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractРозвиток ресторанного господарства є важливим аспектом сучасного суспільства, оскільки заклади харчування впливають не лише на формування гастрономічних уподобань населення, а й на економічне зростання регіонів. У сучасних умовах конкуренції та змін у споживчому попиті розробка меню є першорядним завданням для забезпечення якісного обслуговування та задоволення потреб гостей. Особлива увага приділяється розробці меню перших страв, які становлять невід'ємну частину обіду і відіграють ключову роль у формуванні загального враження про кухню закладу. Актуальність даної теми обумовлена необхідністю створення таких кулінарних пропозицій, які відповідали б сучасним тенденціям у гастрономії, враховували національні традиції та споживчі уподобання, а також сприяли підвищенню конкурентоспроможності закладу.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30708
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
dc.titleРозробка меню перших страв в сучасних закладах ресторанного господарства.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Колишкіна.pdf
Розмір:
2.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
4ГХ-01