137106 Спосіб безперервного одержання молочного безлактозного білково-ліпідного концентрату
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В основу корисної моделі поставлена задача розробити спосіб безперервного одержання
молочного безлактозного білково-ліпідного концентрату, в якому шляхом введення нової
комбінації технологічних прийомів (видалення лактози діафільтрацією УФ-ретентату
нанофільтраційним пермеатом УФ-пермеату), використання додаткового виду вторинної
молочної сировини (маслянки), забезпечити безперервне проведення технологічного процесу з мінімальною кількістю обладнання, без застосування сторонніх речовин, зниження енергетичних, ресурсних та економічних витрат, а також одержання готового продукту із
збереженням усіх вихідних мінеральних речовин, збагаченого білками та фосфоліпідами.
Опис
Пат. на корисну модель 137106 Україна, МПК A23C 9/14 (2006.01. Спосіб безперервного одержання молочного безлактозного білково-ліпідного концентрату / Бондар С. М., Трубнікова А. А., Чабанова О. Б., Шарахматова Т. Є., Трубніков В. А. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201900444 ; заявл. 16.01.2019 ; опубл. 10.10.2019, Бюл. № 19.
Ключові слова
молочний безлактозний концентрат, білково-ліпідний концентрат, діафільтрація УФ-ретентату, нанофільтраційний пермеат