Аналіз можливостей застосування побутових холодильних приладів для термічної обробки харчових продуктів, напівфабрикатів і сировини
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перспективним, з погляду енергозбереження, напрямом в сучасній техніці є створення побутових приладів, об'єднуючих функції холодильного зберігання і теплової обробки харчових продуктів, напівфабрикатів і сільськогосподарської сировини.
Опис
Приймак В. Г. Аналіз можливостей застосування побутових холодильних приладів для термічної обробки харчових продуктів, напівфабрикатів і сировини / В. Г. Приймак // Сучасні проблеми холодильної техніки та технології : зб. тез доп. ХІ Всеукр. наук.-техн. конф., Одеса, 21–22 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2017. – С. 36.
Ключові слова
побутові холодильні прилади, термічна обробка продуктів, холодильне зберігання, теплова обробка продуктів