Технологія паштетів геродієтичного призначення
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою цієї роботи стало удосконалення рецептури і технології класичних паштетів та отримання на їх основі якісно нових продуктів для геродієтичного харчування з оптимальним співвідношенням органічного кальцію і вітаміну D.
Опис
Галагоза М.М. Технологія паштетів геродієтичного призначення / М.М. Галагоза ; наук. кер. Л.П. Холодний // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 189–191 : табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
паштет, технологія паштетів, паштети геродієтичного призначення, продукти геродієтичного призначення