Дослідження стабільності іммобілізованої ліпази для гідролізу жирової фракції відходів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкляр, В. Ю.
dc.date.accessioned2021-03-17T13:37:02Z
dc.date.available2021-03-17T13:37:02Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionСкляр, В. Ю. Дослідження стабільності іммобілізованої ліпази для гідролізу жирової фракції відходів / В. Ю. Скляр ; наук. кер. Г. В. Крусір, Л. Л. Лобоцька // Товарознавча наука – традиції та сучасність : Всеукр. наук.-практ. Інтернет-конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, Харків, 26 листоп. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – С. 133.ru_RU
dc.description.abstractОдним з найважливіших завдань харчової промисловості є розвиток та підвищення ефективності комплексної переробки сировини і відходів. В роботі розглянуто переробку відходів олійно-жирових підприємств, а саме відходів стадії деметалізації саломасу з рослинних олій. Промислові процеси збільшують схильність до дестабілізації ферментів, скорочуючи їхній промисловий термін експлуатації. Технологія іммобілізації ферментів є ефективним засобом для подолання цієї проблеми шляхом підвищення каталітичних властивостей ферментів та покращення стабільності роботи. З метою оптимізації умов ферментативного гідролізу саломаса іммобілізованою ліпазою проведено дослідження стабільності.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16936
dc.subjectіммобілізована ліпазаru_RU
dc.subjectгідроліз жирової фракції відходівru_RU
dc.subjectстабільність іммобілізованої ліпазиru_RU
dc.subjectкомплексна переробка відходівru_RU
dc.subjectдеметалізація саломасуru_RU
dc.subjectіммобілізація ферментівru_RU
dc.subjectферментативний гідролізru_RU
dc.titleДослідження стабільності іммобілізованої ліпази для гідролізу жирової фракції відходівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tovaroznavcha_nauka_19_Sklyar.pdf
Розмір:
139.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)