Розробка ефективних режимів термічної обробки і зберігання дрібнонасіннєвих культур
| dc.contributor.author | Соколовська, О. Г. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T11:34:35Z | |
| dc.date.available | 2018-05-11T11:34:35Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | Соколовська, О.Г. Розробка ефективних режимів термічної обробки і зберігання дрібнонасіннєвих культур: автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур" / Соколовська Олена Григоріївна ; наук. кер. Л. К.Овсянникова ; Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – 20 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Дисертаційна робота на здобуття вченого ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 – технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур. У дисертації розглянуто сучасний стан та проблеми термічної обробки і зберігання дрібнонасіннєвих культур. Робота присвячена науковому обґрунтуванню ефективних режимів термічної обробки і зберігання дрібнонасіннєвих культур (сорго, олійного льону, гірчиці, ріпаку і маку), що дозволяють знизити енерговитрати і зберегти їх якість. Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень фізико-механічних, аеродинамічних і гігроскопічних властивостей, розмірних і теплофізичних характеристик, інтенсивності дихання дрібнонасіннєвих культур. Визначено питомі витрати повітря для активного вентилювання зерна, уточнено гранично допустимі температури нагрівання та режими сушіння дрібнонасіннєвих культур. Удосконалено принципову схему технологічного процесу термічної обробки і зберігання дрібнонасіннєвих культур. Розроблено рекомендації по підвищенню ефективності та зниженню енергоємності термічної обробки і зберігання дрібнонасіннєвих культур. Результати роботи перевірені у промислових умовах. | en_US |
| dc.description.abstract | Диссертационная работа на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов, масличных и лубяных культур. В диссертации рассматривается современное состояние и проблемы термической обработки и хранения мелкосеменных культур. Работа посвящена научному обоснованию эффективных режимов термической обработки и хранения, позволяющая снизить энергозатраты и сохранить качество зерна таких мелкосеменных культур как сорго, лен масличный, горчица, рапс и мак. Исследованы физико-механические свойства и размерные характеристики разных мелкосеменных культур в зависимости от влажности. Показано, что с увеличением влажности зерна уменьшается натура, возрастают масса 1000 зерен и коэффициенты внешнего трения в состоянии покоя и движения, наблюдается увеличение геометрических размеров зерновок. Рассчитаны основные геометрические показатели семян, что позволяет моделировать процессы вентилирования, сушки и т.д. Определена равновесная влажность мелкосеменных культур (сорго, рапса, горчицы, льна масличного, мака) в зависимости от температуры и относительной влажности воздуха. Установлено, что с повышением относительной влажности окружающей среды равновесная влажность зерна возрастает, а при увеличении температуры — незначительно снижается. Разработаны рекомендации по совершенствованию и снижению энергоемкости при термической обработке и хранении семян мелкосеменных культур. Разработана технология термической обработки и хранения мелкосеменных культур, которая рекомендована для внедрения на зернозаготовительных предприятиях Украины. Результаты работы проверены в промышленных условиях. | |
| dc.description.abstract | Dissertation for obtaining the scientific degree of the candidate of engineering sciences in specialty 05.18.02 – technology of grain-growing, leguminous, groats foods and mixed fodders, oil-bearing and bast cultures. Dissertation is devoted to the scientific grounding for the choice of effective heat treatment and storage, which allowed reducing energy consumption and maintaining the quality of grain small grain’s cultures: sorghum, flax, mustard, rapeseed and poppy. The dissertation is about current state and problems of heat treatment and storage small grain’s cultures. The results of theoretical and experimental research of the physical and mechanical, aerodynamic and hygroscopic properties, of dimensional and thermal characteristics, intensity of breathing of small grain’s cultures has been presented. Specific consumption of air for active aeration of grain, clarified maximum allowable temperatures of heating and drying regimes of small grain’s cultures, has been identified. Principal diagram of the technological process of heat treatment and storage of small grain’s cultures, has been improved. The recommendations for improving of efficiency and reduction of energy consumption of heat treatment and storage of small grain’s cultures have been developed. The results of work in industrial conditions has been performed. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3204 | |
| dc.publisher | ОНАХТ | en_US |
| dc.subject | термічна обробка | en_US |
| dc.subject | активне вентилювання | en_US |
| dc.subject | сушіння | en_US |
| dc.subject | зберігання | en_US |
| dc.subject | показники якості | en_US |
| dc.subject | термическая обработка | en_US |
| dc.subject | активное вентилирование | en_US |
| dc.subject | сушка | en_US |
| dc.subject | хранение | en_US |
| dc.subject | показатели качества | en_US |
| dc.title | Розробка ефективних режимів термічної обробки і зберігання дрібнонасіннєвих культур | en_US |
| dc.title.alternative | Разработка эффективных режимов термической обработки и хранения мелкосеменных культур | en_US |
| dc.title.alternative | Development of the effective heat treatment and storage small grain’s cultures | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Sokolovskaya.pdf
- Розмір:
- 589.57 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1