Розробка меню для шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог: страви з м’яса яловичини.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипченко Олександр Володимирович
dc.date.accessioned2025-10-06T19:36:47Z
dc.date.available2025-10-06T19:36:47Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВиробництво кулiнарної продукцiї здiйснюється на сучасних пiдприємствах масового харчування. Пiдприємство масового харчування – це виробничо-торгова одиниця (їдальня, ресторан, кафе, закусочна, бар, шкiльна їдальня та iн.), яка виконує функцiї забеспечення населення харчуванням (виробництво кулiнарної продукцiї, її реалiзацiя i органiзацiя споживання), а також органiзовує цiкаве дозвiлля. Кулiнарну продукцiю на сучасному пiдприємствi масового харчування виробляють у певнi послiдовностi, починаючи вiд забезпечення сировиною i обладнанням, iнвентарем та енергiєю i закiнчуючи реалiзацiєю готової продукцiї.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30716
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
dc.titleРозробка меню для шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог: страви з м’яса яловичини.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Скрипченко.pdf
Розмір:
2.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
4ГХ-01