Оценка плодоягодных соков, полученных различными методами, по физико-химическим показателям
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено исследование химико-технологических характеристик качества плодовых соков, полученных прессовым и диффузионным методами.
Опис
. Ильева, Е.С. Оценка плодоягодных соков, полученных различными методами, по физико-химическим показателям / Е.С. Ильева, И.В. Мельник // Хранителна наука, техника и технологии – 2014: научни трудове на УХТ: научна конф. с междунар. участие, Пловдив, 24-25 окт. 2014. – Т. LXI, ч. I. – С. 222-228: табл. – Библиогр.: 4 назв.
Ключові слова
соки, производство соков, прессование, диффузный метод