ОБГРУНТУВАННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ЕФЕКТИВНОСТІ Й АНАЛІЗ РИЗИКІВ ПРОЕКТУ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА ШИРОКОГО АСОРТИМЕНТУ ЗАМОРОЖЕНИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ В ОДЕСЬКІЙ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШавернога Олександра Володимирівна
dc.date.accessioned2026-06-09T09:05:00Z
dc.date.available2026-06-09T09:05:00Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractВ умовах військового стану, економічної та політичної кризи в Україні відсутній чіткий системний підхід до розробки стратегії економічного розвитку м’ясної промисловості. Зазначимо, що при виробництві напівфабрикатів промисловість потребує постійної і неослабної уваги як виробництво, яке відрізняється різноманітністю сировини, безліччю технологічних процесів та їх параметрів. До того ж виробництво м’ясних напівфабрикатів тісно пов’язане із розвитком агропромислового комплексу в цілому, адже залежить від якості та наявності сільськогосподарської сировини. Останніми роками в Україні значно зросло споживання м'ясних заморожених напівфабриктів в зв’язку з військовим станом. Проте оскільки сучасне сільське господарство, зокрема тваринництво, зазнає труднощів розвитку, то і в м'ясної галузі виникають серйозні проблеми з тваринною сировиною. Це у свою чергу позначається на якості м'ясних напівфабрикатів, що випускається м'ясними підприємствами.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології м’ясних і рибних продуктів»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31519
dc.publisherОНТУ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів
dc.subjectзаморожені м’ясні вироби
dc.subjectпроєктування цеху
dc.subjectм’ясна промисловість
dc.subjectекономічна ефективність
dc.subjectтехнологічний процес
dc.titleОБГРУНТУВАННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ЕФЕКТИВНОСТІ Й АНАЛІЗ РИЗИКІВ ПРОЕКТУ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА ШИРОКОГО АСОРТИМЕНТУ ЗАМОРОЖЕНИХ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ В ОДЕСЬКІЙ
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_ SHAVERNOHA_O.V._TP.pdf
Розмір:
2.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології