Використання винограду і продуктів його переробки в технології виробництва фруктового пива
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто варіанти додавання виноградної сировини в процесі виробництва пива, що дозволить розширити асортимент пива з використанням нетрадиційної рослинної сировини українського
походження.
Опис
Бандура Д. О. Використання винограду і продуктів його переробки в технології виробництва фруктового пива / Д. О. Бандура, І. В. Мельник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 14 трав. 2020 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2020. – Ч. 1. – С. 9–10.
Ключові слова
фруктове пиво, виноград, технологія виробництва пива