Видатний винороб, практик і вчений
Вантажиться...
Дата
1999
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Олександр Олександрович Преображенський – доктор технічних наук, професор, видатний вчений, педагог, винороб України. Вніс величезний вклад в розвиток технології вітчизняних міцних (портвейн, мадера, херес) і десертних вин. Розробив технологічні режими, апарати і установки теплової обробки міцних вин, унікальні установки для поточного хересування вина, поточного бродіння сусла і мезги. Автор оригінальної технології дозрівання мускатов, токайських вин.
Опис
Русаков, В. О. Видатний винороб, практик і вчений : До 100-річчя з дня народження [О. О. Преображенського] / В. О. Русаков, Н. П. Білявська // Виноград. Вино. – 1999. – № 3. – С. 21–22 : портр.