Дослідження макаронних виробів з борошна твердої пшениці
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою даної роботи є проведення товарознавчої оцінки макаронних виробів групи Б, що реалізуються на ринку України. Предметом дослідження є органолептичні та фізико-хімічні показники якості макаронних виробів, а також стан пакування і відповідність маркування споживчої тари.
Опис
Овсянко В. Дослідження макаронних виробів з борошна твердої пшениці / В. Овсянко ; наук. кер. Я. Г. Верхівкер // Майбутній науковець – 2017 : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., Сєвєродонецьк, 1 груд. 2017 р. / Східноукр. нац. ун-т ім. В. Даля. – Сєвєродонецьк, 2017. – С. 449. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
макаронні вироби, борошно твердої пшениці, товарознавча оцінка, показники якості