Реконструкція кафе-пекарні «Булочки» у Приморському р-ні м.Одеси з організацією десертного кафе з чайним баром

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗарандія Сандра Абесаломівна
dc.date.accessioned2025-11-14T12:24:27Z
dc.date.available2025-11-14T12:24:27Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractТемою кваліфікаційної роботи є «Реконструкція кафе-пекарні «Булочки» у Приморському р-ні м. Одеси з організацією десертного кафе з чайним баром». Кафе-пекарня «Булочки» є одним з закладів мережі «1794». Заклад пропонує своїм відвідувачам широкий асортимент борошняних кондитерських виробів (булочки, слойки з різними начинками, торти, пироги з пісочного та дріжджового тіста та ін..) та напоїв до них. Однак, така їжа малокорисна, багата на швидкі вуглеводи, жири та синтетичні поліпшувачі смаку і добавки, що є наслідком цілого ряду захворювань. Тому в даному проекті пропонується відкрити десертне кафе, що дозволить забезпечити клієнтів більш корисним харчуванням. Меню кафе десертного містить страви збагачені вітамінами за рахунок фруктової сировини. Також це страви на основі желеподібних речовин, які виводять з організму іони важких металів, радіоактивні речовини, пестициди, покращують мікрофлору кишківника. Присутні десерти на основі кисломолочного сиру, що дозволяють організму отримати кальцій та речовини білкового походження. Чайний бар пропонує різні види чаю. Чай має безліч корисних властивостей, що впливають на настрій, рівень енергії та загальне самопочуття. Чорний чай містить помірну кількість кофеїну, завдяки чому може надавати бадьорості без нервозності та ризику безсоння.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30908
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectРеконструкція
dc.subjectкафе-пекарня
dc.subjectдесертне кафе
dc.subjectчайний бар
dc.titleРеконструкція кафе-пекарні «Булочки» у Приморському р-ні м.Одеси з організацією десертного кафе з чайним баром
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології