«Розробка технології глюконової кислоти з використанням грибів Aspergillus niger»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧистякова, Наталія
dc.date.accessioned2022-09-27T13:38:22Z
dc.date.available2022-09-27T13:38:22Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractНа сьогоднішній день технології дозволяють отримувати майже будь-які сполуки шляхом органічного синтезу. Загалом у рік виробляється близько 30 000 тон глюконової кислоти у світі. Глюконову кислоту, як і більшість інших органічних кислот, можна отримувати шляхом хімічного або електрохімічного окиснення глюкози, але такі кислоти як оцтова, глюконова, фумарова та багато інших, також утворюється внаслідок вуглеводного обміну в живих організмах. Мікробіологічним синтезом виробляється до 67% усієї маси виготовленого продукту. Активно глюконову кислоту продукують селекціоновані штами грибів Aspergillus та Penіcіllіum. Глюконову кислоту найчастіше отримують використовуючи гриби роду Аspergillus niger. Промислове виробництво глюконової кислоти було налагоджено ще на початку ХХ століття. Процес отримання кислоти заснований на ферментації вуглеводневих середовищ штамами цвілевих грибів в аеробних умовах, при певній температурі, регламентованому складі середовища і пригніченні розвитку сторонньої мікрофлори. Метою дипломного проекту є розробка технологічних рішень по виробництву глюконової кислоти з використанням грибів Aspergillus niger. Для досягнення поставленої мети визначенні наступні завдання: ˗ провести літературний огляд стану та проблем біотехнологічної галузі з питань виробництва органічних кислот в України; ˗ визначити техніко-технологічний спосіб вирішення поставленої проблеми; ˗ встановлити режими та умови вирощування посівного матеріалу в інокуляторі та процесу основної ферментації; ˗ провести розрахунки виробничих циклів та стадій підготовки посівного матеріалу; ˗ обгрунтувати інженерно-технічне забезпечення технологічного цеху.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 162 – «Біотехнології та біоінженерія», освітня програма «Біотехнології та біоінженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22904
dc.publisherОНАХТ, кафедра біоінженерії і водиuk_UA
dc.subjectглюконова кислотаuk_UA
dc.subjectсинтезuk_UA
dc.subjectштами грибівuk_UA
dc.subjectферментаціяuk_UA
dc.title«Розробка технології глюконової кислоти з використанням грибів Aspergillus niger»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
162 - Біотехнології та біоінженерія