Перспективи використання еритритолу та солодкого екстракту з листя стевії у виробництві сухої суміші для морозива
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено технологію морозива із повною заміною цукру на композицію природних підсолоджувачів – солодкий екстракт з листя стевії та еритрітол.
Опис
Наливайко А. В. Перспективи використання еритритолу та солодкого екстракту з листя стевії у виробництві сухої суміші для морозива / А. В. Наливайко, А. О. Хандучка ; наук. кер. Н. В. Кондратюк // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 201–202 : табл., рис. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
еритрітол, листя стевії, суха суміш для морозива, морозиво