Кавовий шлам як джерело функціональних інгредієнтів
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Ресурсозберiгаючi технологiї передбачають комплексну переробку харчової сировини, безвiдходнi виробництва та використання цiнних бiологiчно активних речовин i фiзiологiчно
функцiональних компонентiв. Одним iз перспективних джерел таких компонентiв є вiдходи
виробництва розчинної кави - кавовий шлам.
Опис
Чорна О. О. Кавовий шлам як джерело функціональних інгредієнтів / О. О. Чорна ; наук. кер. О. О. Антіпіна // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 138–139.
Ключові слова
кавовий шлам, функціональні інгредієнти, правильне харчування