67221 Спосіб одержання ріпакового білкового ізоляту
Вантажиться...
Дата
2012
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб одержання ріпакового білкового ізоляту, що включає подрібнення шроту ріпаку, екстрагування білків, відокремлення твердих часток шроту від білкового екстракту, осадження білків розчином соляної кислоти, відокремлення білків і висушування, який відрізняється тим, що екстракцію здійснюють розчином натрію гідроксиду при гідромодулі 1:(20-25), а після відокремлення твердих часток до екстракту білків додають 1,2-1,4 г/л натрію гексаметафосфату.
Опис
Пат. на корисну модель 67221 Україна, МПК A23J 1/14 (2006.01). Спосіб одержання ріпакового білкового ізоляту / Кононова Р. В., Река С. А. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201108354 ; заявл. 04.07.2011 ; опубл. 10.02.2012, Бюл. № 3.
Ключові слова
білковий ізолят, ріпак, шрот ріпаку, екстрагування білків, осадження білків, соляна кислота, екстракція, гідроксид натрію, гексаметафосфат натрію