Дослідження захисних характеристик плівкоутворюючих покриттів для захисту м’яса
| dc.contributor.author | Кишеня, А. В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-12T08:38:26Z | |
| dc.date.available | 2018-12-12T08:38:26Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Кишеня, А. В. Дослідження захисних характеристик плівкоутворюючих покриттів для захисту м’яса / А. В. Кишеня // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 114-115: табл. | uk |
| dc.description.abstract | Прикладом їстівних покриттів можуть служити покриття з альгінату, які використовуються вже для поверхневої обробки м'яса (перешкода від проникнення кисню). Такі покриття служать протекторними агентами, тобто вони сповільнюють випаровування вологи з продукту. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5509 | |
| dc.subject | плівкоутворюючі покриття | uk |
| dc.subject | захист м’яса | uk |
| dc.title | Дослідження захисних характеристик плівкоутворюючих покриттів для захисту м’яса | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Kyshenya.pdf
- Розмір:
- 485.35 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: