126227 Спосіб виробництва крупи з вівса
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва крупи з вівса, що передбачає очищення зерна від домішок, воднотеплову обробку, шліфування, сортування продуктів шліфування, який відрізняється тим, що зерно голозерного вівса з вологістю не більше 15 % замочують у підігрітій до 55-60 °C воді 140-160 хв, відволожують 40-50 хв, підсушують до вологості не більше 14 %, одноразово шліфують, контролюють та фасують.
Опис
Пат. на корисну модель 126227 Україна, МПК A23L 7/10 (2016.01). Спосіб виробництва крупи з вівса / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201800037 ; заявл. 02.01.2018 ; опубл. 11.06.2018, Бюл. № 11.
Ключові слова
виробництво круп, вівсяні крупи, очищення зерна, воднотеплова обробка зерна, шліфування зерна, сортування зерна, голозерний овес, підсушення зерна