Використання фітостеролів у емульсійних харчових продуктах
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Встановлено, що фітостерини підсилюють зворотний потік неетерифікованого холестерину з ентероцитів в просвіт кишечника.
Опис
Гончаров, Д. С. Використання фітостеролів у емульсійних харчових продуктах / Д. С. Гончаров, Н. А. Ткаченко // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 109–111. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
фітостероли, харчові продукти, емульсійні харчові продукти