Антибактеріальні властивості екстрактів фітодобавок
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджувалась активність екстрактів ряду фітодобавок по відношенню до шкідників хлібопекарського виробництва і збудників мікробіологічного псування хлібобулочних виробів.
Опис
Антибактеріальні властивості екстрактів фітодобавок / Т.Є. Лебеденко, В.О. Кожевнікова, Т.П. Новічкова, А. Сусло // Фундаментальні та прикладні проблеми сучасних технологій: зб. тез доп. Міжнар. наук.-техн. конф., присвяч. 55-річчю заснування ТНТУ та 170-річчю з дня народж. Івана Пулюя, Тернопіль, 19-21 трав. 2015 р. / Терноп. нац. техн. ун-т ім. Івана Пулюя. – Тернопіль, 2015. – С. 206-207: табл.
Ключові слова
молочнокислі бактерії, антибактеріальні властивості, фітодобавки, хлібобулочні вироби, хлібопекарське виробництво