Белорусский хмель в технологии сухого охмеления пива
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Современная пивоваренная промышленность относится к одной из наиболее динамично развивающейся отрасли пищевой промышленности. Причем приоритетным направлением развития пивоваренной промышленности является разработка новых ресурсосберегающих технологий, позволяющих повышать эффективность производства, а также импортозамещение дорогостоящего сырья, это ведет к снижению себестоимости продукции при сохранении стабильно высокого ее качества.
Опис
Урья, М.-И. Белорусский хмель в технологии сухого охмеления пива / М.-И. Урья ; науч. рук. Ю. С. Назарова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 208–209.
Ключові слова
белорусский хмель, сухое охмеление пива, пиво