Використання насіння льону в технології пахлави
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для вивчення можливості використання насіння льону в технології кондитерських виробів, зокрема, пахлави проводили пробні лабораторні випікання. Використовували рецептуру «Пахлави здобної».
Опис
Павлюченко О. С. Використання насіння льону в технології пахлави / О. С. Павлюченко, Г. Ю. Троцюк // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 84–85.
Ключові слова
насіння льону, льон, пахлава, технологія пахлави