Овочеві котлети з додаванням пшеничних висівок для дитячого харчування
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою нашого дослідження стало удосконалення рецептури овочевих котлет на прикладі страви «Котлети морквяні» для профілактики дитячої захворюваності. Функціональним продуктом було обрано пшеничні висівки, які додавалися до морквяних котлет на етапі виготовлення овочевого фаршу.
Опис
Сулик А. Овочеві котлети з додаванням пшеничних висівок для дитячого харчування / А. Сулик ; наук. кер. Ю. П. Фурманова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 122–123.
Ключові слова
овочеві котлети, пшеничні висівки, дитяче харчування