Розширення ТОВ «Гормолзавод» (організація цеху плавлених сирів)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко Володимир Віталійович
dc.date.accessioned2026-06-24T13:24:45Z
dc.date.available2026-06-24T13:24:45Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи: «Розширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД» (організація цеху плавлених сирів)». В роботі передбачено будівництво цеху виробництва плавлених сирів 3 т/зм. На підставі аналізу видів плавлених сирів, які користуються найбільшим попитом у населення України, в проєкті передбачений наступний асортимент плавлених сирів: «Янтар», «Голандський», «Шоколадний», «Копчений ковбасний». З метою задоволення потреби населення в кваліфікаційній роботі передбачено випуск продукції у різноманітній фасовці: полімерні коробочки, фасування у фольгу та у вигляді батона. Проект складається із розрахунково-пояснювальної записки і графічної частини на 5 листах. В роботі використовується сучасне обладнання: плавителі для сиру серії Stephan (Німеччина), пастеризаційно-охолоджувальна установка ОПІ-У1, автомат для фасування у фольгу М6-АР2С, автомат для фасування у полімерні коробочки АФ-1500, автомат для фасування у батон Л5-ОКА. Технологічні процеси максимально механізовані і автоматизовані, що покращує умови праці, а саме: значно зменшується доля ручної праці, зниження монотонної, важкої фізичної і малокваліфікованої праці; забезпечення здорових санітарно-гигієнічних умов; запровадження сучасної та досконалої техніки безпеки, яка зменшує виробничий травматизм і професіональні захворювання.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32075
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси
dc.subjectплавлений сир
dc.subjectпроєктування цеху
dc.subjectтехнологія виробництва
dc.subjectрозрахунок сировини
dc.subjectгормолзавод
dc.titleРозширення ТОВ «Гормолзавод» (організація цеху плавлених сирів)
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_Tkachenko V.V._TP.pdf
Розмір:
4.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр