Використання допоміжних речовин для виправлення недоліків білих столових виноматеріалів
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
При порушенні технологічних процесів отримання коньячних виноматеріалів можуть
виникнути деякі недоліки. Недоліками називають відхилення в складі виноматеріалів, які є результатом переробки некондиційної сировини або помилки технолога.
Опис
Кюссе А. І. Використання допоміжних речовин для виправлення недоліків білих столових виноматеріалів / А. І. Кюссе ; наук. кер. І. В. Мельник // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 293–294.
Ключові слова
білі столові виноматеріали, виправлення недоліків виноматеріалів, виноматеріали