Дослідження якості коров’ячого та овечого молока сировини для виробництва м’яких сирів
| dc.contributor.author | Чумаченко, Д. С. | |
| dc.contributor.author | Ткач, О. Д. | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T10:37:30Z | |
| dc.date.available | 2023-05-11T10:37:30Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | Чумаченко Д. С. Дослідження якості коров’ячого та овечого молока сировини для виробництва м’яких сирів / Д. С. Чумаченко, О. Д. Ткач; наук. кер. Л. О. Ланженко, Н. О. Дец // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 109-110. – Бібліогр.: 3 назв. | uk_UA |
| dc.description.abstract | Результати аналізів органолептичної оцінки свідчать, що всі зразки коров’ячого і овечого молока відповідали ДСТУ та були притаманні свіжому молоку. Слід відмітити, що овече молоко і суміші овечого і коров’ячого молока не мали специфічного смаку і запаху летких жирних кислот, які містяться в овечому молоці. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25139 | |
| dc.subject | молоко | uk_UA |
| dc.subject | м’який сир | uk_UA |
| dc.subject | кисломолочні продукти | uk_UA |
| dc.title | Дослідження якості коров’ячого та овечого молока сировини для виробництва м’яких сирів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Probl_formuv_zdor_zhit_2022_Chumachenko.pdf
- Розмір:
- 703.46 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: