Використання хеномелесу в технології маринадів для м’ясних напівфабрикатів
| dc.contributor.author | Педченко, М. | |
| dc.contributor.author | Топал, А. О. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-13T13:27:56Z | |
| dc.date.available | 2020-04-13T13:27:56Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Педченко М. Використання хеномелесу в технології маринадів для м’ясних напівфабрикатів / М. Педченко, А. О. Топал ; наук. кер. Ю. В. Левченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 161–162. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Результати проведених досліджень свідчать про доцільність використання соку з хеномелесу в рецептурі маринадів для м‘ясних напівфабрикатів з метою покращення органолептичних характеристик готового продукту а також доведено позитивний вплив маринаду на технологічні та якісні характеристики готових виробів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12406 | |
| dc.subject | хеномелес | ru_RU |
| dc.subject | технологія маринадів | ru_RU |
| dc.subject | м’ясні напівфабрикати | ru_RU |
| dc.title | Використання хеномелесу в технології маринадів для м’ясних напівфабрикатів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2019_Pedchenko.pdf
- Розмір:
- 368.62 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: