Вплив їстівного покриття на споживні властивості мармеладних виробів
| dc.contributor.author | Шульга, О. С. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-25T11:57:15Z | |
| dc.date.available | 2019-06-25T11:57:15Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Шульга О. С. Вплив їстівного покриття на споживні властивості мармеладних виробів / О. С. Шульга // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 223–224. | ru_RU |
| dc.description.abstract | З метою захисту поверхні мармеладних виробів від усихання їх поверхню традиційно обробляють цукром. Останнім часом все більше з'являється мармеладних виробів поверхня яких оброблена гідрофобним складом. Проте ні цукор, ні гідрофобний склад не збагачують вироби біологічно цінними речовинами. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8995 | |
| dc.subject | їстівне покриття | ru_RU |
| dc.subject | мармеладні вироби | ru_RU |
| dc.subject | мармелад | ru_RU |
| dc.title | Вплив їстівного покриття на споживні властивості мармеладних виробів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Shulga_2.pdf
- Розмір:
- 1.58 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: