127966 Спосіб виробництва плющених круп
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва плющеної крупи, що включає очищення зерна від домішок, пропарювання, плющення та сушіння, який відрізняється тим, що зерно пшениці із вологістю не більше 14 % однократно шліфують, подрібнюють, ділять на дві фракції, фракцію з розміром частинок більше 2,2 мм, додатково шліфують та контролюють, після чого ядро крупної та дрібної фракції зволожують до вологості 15-17 %, відволожують 1,5-2,0 год., пропарюють при тиску пари 0,15-0,20 МПа протягом 2-4 хв, плющать до товщини 0,5-0,7 мм та сортують.
Опис
Пат. на корисну модель 127966 Україна, МПК (2018.01) A23L 7/143 (2016.01), B02B 1/00, B02B 3/00, B02C 4/00. Спосіб виробництва плющених круп / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201803218 ; заявл. 27.03.2018 ; опубл. 27.08.2018, Бюл. № 16.
Ключові слова
виробництво круп, плющені крупи, очищення зерна, пропарювання зерна, плющення зерна, сушіння зерна, зерно пшениці, шліфування зерна, подрібнення зерна, фракціонування зерна, зволоження зерна, відволоження зерна, сортування зерна