Обґрунтування способу виробництва ферментованих біфідовмісних молочно-кукурудзяних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.contributor.authorЛукіна, Л.
dc.date.accessioned2020-01-28T12:52:19Z
dc.date.available2020-01-28T12:52:19Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТкаченко, Н. А. Обґрунтування способу виробництва ферментованих біфідовмісних молочно-кукурудзяних напоїв / Н. А. Ткаченко, Л. Лукіна // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 363.ru_RU
dc.description.abstractОбґрунтовано спосіб та режими виробництва ферментованих біфідовмісних молочно-кукурудзяних напоїв. Доведено необхідність сквашування молока, збагаченого фруктозою, монокультурами біфідобактерій і доцільність внесення кукурудзяного борошна для дитячого харчування у ферментований згусток.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11560
dc.subjectферментовані напоїru_RU
dc.subjectбіфідовмісні молочні напоїru_RU
dc.subjectмолочно-кукурудзяні напоїru_RU
dc.subjectкисломолочні напоїru_RU
dc.titleОбґрунтування способу виробництва ферментованих біфідовмісних молочно-кукурудзяних напоївru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukony_zdobutki_molodi_2017_Tkachenko4.pdf
Розмір:
180.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)