Проєкт системи кондиціювання і вентиляції повітря їдальні при санаторії на 230 посадкових місць, м. Ужгород.
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
Анотація
Напевно, багатьом доводилося стикатися з проблемою, коли заходячи в
їдальню замість апетитного обіду та випічки, стоїть неприємне і затхле
повітря з виразним запахом горілої олії. За таких умов не до їжі.
Вся проблема невеликих їдальнь, що всі вони розраховані на потік
людей, плюс у кухні встановлено чимало плит, які розігрівають повітря, а
повітря обороту немає або він недостатній. Інколи система витяжної
вентиляції просто не справляється з виведенням забрудненого повітря, тому в
системі громадського харчування найбільш важливим постає питання про
правильне проектування вентиляційних систем.
Облаштування вентиляції їдальні – це одне із найскладніших
інженерних завдань для створення комфортного мікроклімату для
працівників та відвідувачів. У їдальні конструктивно передбачено безліч
різнорідних приміщень, тому вентиляційну систему роблять комбінованою, і
вона зазвичай поділяється на п'ять різних ділянок:
Вентиляцію кухні, що включає всі цехи, ділянка для заготівлі
продуктів.
Обідній зал для їди відвідувачами.
Підсобних, складських, адміністративних приміщень.
Туалетних кімнат для відвідувачів, а також туалетів та душових для
працівників.